Ντοματοκεφτέδες

Ντοματοκεφτέδες

Υλικά (για 4 άτομα)
4–5 μεγάλες ώριμες ντομάτες
1 μικρό κρεμμύδι
1/2 φλ. (μισό φλιτζάνι) φρυγανιά
1/2 φλ. αλεύρι (αν χρειαστεί)
1 αυγό (προαιρετικά)
2–3 κ.σ. φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο (δύο-τρεις κουταλιές της σούπας)
αλάτι, πιπέρι
ρίγανη (προαιρετικά)
ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Εκτέλεση
Περνάμε τις ντομάτες από τρίφτη ή πολτοποιούμε στο μπλέντερ. Σουρώνουμε για να φύγουν τα πολλά υγρά, κρατάμε λίγο ζουμί για τη ζύμη. Σε μπολ ανακατεύουμε τις ντομάτες με το τριμμένο ψωμί. Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, μαϊντανό, αυγό (αν βάλουμε), αλάτι, πιπέρι και λίγη ρίγανη. Αν η ζύμη είναι πολύ υγρή, προσθέτουμε λίγο αλεύρι ή ψωμί τριμμένο για να δέσει. Πλάθουμε μικρούς κεφτέδες με τα χέρια ή με κουτάλι. Αν θέλουμε πιο τραγανή επιφάνεια, μπορούμε να τους αλευρώσουμε ελαφρά. Ζεσταίνουμε αρκετό ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε τους ντοματοκεφτέδες 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Αφήνουμε σε χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν. Ταιριάζουν και σαν ορεκτικό ή συνοδευτικό με φρέσκα λαχανικά.

Λεξιλόγιο
περνάω/περνώ = to pass
πολτοποιώ = to blend
σουρώνω = to strain
κρατάω/κρατώ = to keep
ανακατεύω = to mix
προσθέτω = to add
πλάθω = to shape
αλευρώνω = to flour
ζεσταίνω = to heat
τηγανίζω = to fry
ροδίζω = to get golden brown

Καλή απόλαυση!